原料：水发鱼翅300克、干贝100克 红、绿樱桃适量、火腿片适量。
烹饪方法：
1.鱼翅用开水焯一下捞出来，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪 肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘中央。
2.干贝下鸡汤汆一下捞出， 配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开，勾薄芡淋在鱼翅上即成。
