原料： 紫菜２０克，金针菇１５０克，胡萝卜１／４条，小玉米笋６支，素鱼翅４０克，姜２片，核桃１大匙
调味料：
A料，酱油膏、绍兴酒各１大匙，胡椒粉１小匙，素高汤２大匙
B料，素高汤６杯，淡酱油１大匙，盐、香油各１小匙，玉米粉水２大匙
C料，乌醋１大匙，胡椒粉１小匙
制法：
１、核桃放入锅中炸香，捞出压碎；金针菇去根部，对切半；胡萝卜去皮、洗净，切成丝；小玉米笋去根切尾。
２、素鱼翅和紫菜洗净、泡软，捞出、沥干水分；紫菜切段，放入碗中加入A料、姜片拌匀。
３、锅中倒入B料煮滚，加入金针菇、胡萝卜丝、小玉米笋煮软，再加入素鱼翅及紫菜，勾芡。盛入汤碗中，最后加入C料及碎核桃屑，端上桌食用时再拌匀。
