原料： 水发紫菜７５克 鲍脯、鲜海参、鸡脯肉各５０克， 青红椒丝各５０克， 姜丝５克 ，葱丝１０克 ，精盐、料酒、味精、湿淀粉、清汤、色拉油各适量。

制法：

１、鲍脯、鲜海参、鸡脯肉治净，均切成粗丝，鸡肉丝用湿淀粉上浆，再分别下入锅中滑油后捞出。

２、锅留底油，投入姜丝、葱丝、青红椒丝爆香，下入滑好油的鲍脯丝、海参丝、鸡脯肉丝炒匀，烹入料酒，调入精盐、味精，翻匀后起锅，即成鲍脯三鲜馅料。

３、用水发紫菜将鲍脯三鲜馅料捆成把，呈放射状摆放在一圆盘内，上笼蒸约５分钟取出，淋上用精盐、味精、湿淀粉及清汤炒制而成的咸鲜芡汁，即成。

特点：咸鲜味美，具有补肾益气、养精血的功效。