紫菜包饭是由日本寿司演变而来。紫菜饭包在日本、韩国是非常普及的食品，其特点是营养丰富、色香味齐全。近年来随着经济、文化的互动，日本、韩国的饮食文化在中国开始流行，其中的“紫菜饭包”尤为受到国人的喜爱。本站挑选了紫菜饭包中最常见、最普通的做法，为广大美食爱好者提供借鉴。

材料：

1、米饭（冷热适中，干湿适中，可以用大米和 糯米等掺着煮）

2、烤紫菜 （寿司专用紫菜）

3、熟火腿肠或香肠 （可以根据自己的口味加肉松或腊肠）

4、 鸡蛋

5、白萝卜、 红萝卜、黄瓜

6、 菠菜 (可以根据自己口味换成芹菜等蔬菜、芦笋等）

7、 少量盐、白芝麻、芝麻油、酱等调料

制作步骤：

1、在温热柔软的米饭中放入精盐、 白芝麻、芝麻油，用筷子搅拌均匀后备用；

2、 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条；

3、把洗净的白萝卜切成条，用盐腌一下，时间不能太长，5一10分钟即可，用纯净水漂洗后捞取备用；

4、把洗净的菠菜放入盐开水中汆一下，捞取挤干备用；

5、把洗净的黄瓜、红萝卜切成条，把熟火腿肠切成条；（条的长度同紫菜宽度相当）

6、把两张紫菜重叠在一起铺在干净的砧板上（或专用的寿司帘子），尔后把准备好的米饭倒在上边，薄薄的均匀铺开（约0.5厘米高），大小面积约占紫菜面积的四分之三左右；

7、放上准备好的鸡蛋条、 白萝卜、红萝卜条、 火腿条、 菠菜等，洒上少量香油、调料、酱（各材料的方置方向与紫菜的纹路相垂直）；

8、把紫菜均匀用力地卷起，卷成圆柱形， 要卷紧，不然的话不能粘在一起，（如有专用帘子，可用帘子反复地搓几下，使其更结实，更均匀、美观）；

9、稍等一、二分钟，待紫菜卷定型后，用锋利的刀，占上纯净水，根据紫菜的纹路，把圆柱形的紫菜卷切成小段，装盆即成。

图解：