原 料
鱼肉 400 克， l 个鸡蛋的蛋清，面粉 1 ／ 4 杯，紫菜数张，盐、酒少许，柠檬汁、白萝卜（磨碎成酱）各少许，酱油、辣椒粉适量。
制 作
1 ．将鱼肉洗净，沥干水分、切成片，加入腌料腌约 15 分钟）
2 ．将蛋清打入碗内，搅拌至泡沫，掺入面粉拌匀，然后放入俺好的鱼肉蘸一蘸，并用紫菜在中央包卷成带状；
3 ．烧锅下油，将包卷好的鱼肉炸至呈金黄色，捞出，沥干油，上盘，伴以蘸汁料进食。
