主 料：

紫菜 6 张，寿司米 1 杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各 6 条，鸡蛋 1 只。

配 料：

调味料：醋 1 汤匙，盐 1/4 茶匙。

做 法：

1 、 米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2 、 烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。

3 、 将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

要领：

卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。