制作工具：竹帘 (25cm × 25cm)

材料：

1. 糖醋米饭：米最好用日本产的或与日本合资的，如东北五常米 ( 松粳二号 ) ，如果买不到，用天津小站米代替也可。糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，如买不到日本醋可用白醋代替。把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。

2. 紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。

3. 人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。

4. 调味品：青芥末、日本酱油。

做法：

1. 将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上 ( 米饭厚度大约 0.5cm) ，压瓷实，并空出上端 2cm 左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

2. 用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

3. 把卷好的寿司切成段装盘，即可。

 注意事项：

1. 蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

2. 要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3. 铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

4. 包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

5. 制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。