原料：干制紫菜 4 张 虾仁 250 克 鸡蛋 4 个 精盐、葱姜汁、料酒、鸡精、色拉油各适量
制法：
1. 鸡蛋磕入碗内打散，入锅摊成 4 张蛋皮；虾仁剁成茸，加入精盐、葱姜汁、料酒、鸡精调成馅。
2. 把鸡蛋皮修切成与紫菜大小相仿的形状，平摊在一大平盘上，上面涂上一层虾茸，盖上 1 张紫菜，再在紫菜上涂上一层虾茸，然后卷成卷，逐一制完后，放在抹有色拉油的盘中，上笼用旺火蒸熟取出，改刀装盘即成。
功效：对瘿瘤、脚气、水肿等症具有一定的疗效。
