主 料
五香豆腐干 2 块，中虾 20 只，蜜糖豆约 80 克，方形紫菜 1 张。
配 料
腌料：盐 1/4 茶匙，糖 1/8 茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
芡汁料：盐、糖各 1/4 茶匙，生抽、胡椒粉各 1/2 茶匙，水 3 汤匙。
做 法
1 、 豆腐干用温水洗净，抹干水分，切条。
2 、 虾去壳除肠，以盐擦洗，用水冲净，吸干水分，在虾肚轻划三下，加入腌料拌匀。
3 、 蜜糖豆撕去筋蒂，紫菜剪成 2 又 1/2 厘米阔、 10 厘米长的方块。
4 、 用紫菜卷入豆腐干、虾仁、蜜糖豆各一，排在涂油碟上，隔水蒸 5 分钟。
5 、 烧热油半汤匙，调入芡汁料煮滚，淋在蒸好紫菜卷上便成。
备 注 在虾肚轻划三下，可避免虾蒸熟后会弯曲。
