主 料：紫菜 40 克、鸡肉 150 克、冬菇 20 克、姜一片。

配 料：腌料：盐 1/4 茶匙、生粉半茶匙、油一汤匙。

调味：上汤或水五杯半、麻油少许、吉月粉少许、糖 1/3 杀匙、盐适量。 荧：粟粉四汤匙半、水半杯。

做 法：

( 一）紫菜放在镬，无须下油，烘炒片刻铲起，浸于清水中，浸软后洗净，擅干水切丝。

( 二）冬菇用清水浸软，擅于水，剪去脚，切丝。

( 三）鸡肉洗净，抹干水切丝，加腌料腌十分钟，放入滚水中，的至半熟捞起，滴干水。

( 四）烧热镬，下油半汤匙，爆香姜，攒酒一茶匙，加入调味、冬菇煮滚，放下紫菜及鸡丝再煮滚，埋芡，盛汤碗内即成。 特 点：紫菜有去胆固醉、清热、补肾养心的功用。鸡肉有温中暖胃之功。冬菇有降压、去胆固醇之功用。