紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及其他矿物质，可促进人体发育，有助于牙齿、骨骼的健康成长，保持皮肤润滑健康，是一种美容产品。

在人们的印象中，紫菜一般是用来煮汤，时尚一点的也不外是作零食。其实除了这些吃法外，紫菜还有很多种吃法。据了解，韩国的紫菜生产量在全球占有９５％市场，韩国人的餐桌当然少不了紫菜。经过不断的研制，今天韩国已有上百种紫菜成品，有不同的味道，吃法当然也不同。

韩国现在非常流行用紫菜包着饭吃，但不是日本寿司。其吃法很简单，吃饭时随意用紫菜包着饭吃，甚至可以把紫菜撕碎了和饭混着吃。一些紫菜迷甚至连饼干、面包等干粮都用紫菜包着吃，味道很特别。

韩国最著名的是紫菜包饭，在南京城就有做紫菜包饭的韩国店家，他们用的紫菜是从韩国运来的，因为本地的紫菜做出来没有韩国的香；里面包的饭又软又糯，他们是用大米、小米、糯米３种掺杂而成，绝对让你有咬劲又口颊留香，米饭中还包有黄瓜、蟹柳、鸡蛋等菜肴，他们还在里面加进了一小截独家秘制的腌白萝卜，使得味道清淡的紫菜饭还藏着一味酸甜，很能刺激食欲。