燕窝是许多人都喜欢的滋补食品，尤其是现在，正是进补的好时机。然而目前市面上燕窝的质量却是良莠不齐，使得人们在挑选的时候经常“中招”(受骗上当)。如何选到质量上乘的好燕窝呢？专家指出，要想买到好燕窝是有秘诀的：一是产地要固定：
    　　燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚的知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
    　　二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6-8倍的“发头”。
    　　三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
    　　四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
    　　五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。
    　　监管部门提醒，最保险的方法就是到一些较大及较可靠的燕窝专门店购买燕窝，这样不但质量会有保证，万一发现有质量问题也能追讨有门。
    　　据介绍，目前市面上燕窝主要的造假方法有三种：一是染色燕窝：是以低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝；二是涂料燕窝：市面上有许多不法的商人把涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面，目的令燕盏看起来较光亮、较厚密，而且令其重量增加，从而赢得更高利润，在外表上不易鉴别；三是全假燕窝：用树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。