主料：     水发海参600克，菜胆10只，玉米笋10只。         配料：     胡萝卜、西芹各适量。         调料：     葱10克，油100克，料酒10克，美极鲜酱油20克，老抽10克，胡椒粉4克，湿生粉30克，麻油适量。         制作方法：     （1）海参顺长改刀，加汤、调料煨透捞出。     （2）菜胆、玉米笋加汤、调料煨透捞出。     （3）勺加葱油，放入菜胆、玉米笋加调料炒匀，围摆盘边。     （4）勺加葱油，烹料酒，放入海参，加上汤，调味料，中火烧至入味，勾芡，淋入明油，盛入盘中。         制作要点：     海参选择大小均匀的，菜胆、玉米笋要煨透。         成品特点：     口味咸鲜，清爽素雅，赏心悦目。