海马始载于唐代《本草拾遗》，记有:“性温平，无毒。主妇人难产”。《本草纲目》载:“海马味甘，性温平，无毒。暖水藏，壮阳道，消瘕块，治疔疮肿毒。 ”清·《本草新编》载:“海马，虾属也，性温平，无毒。入肾经、命门，专善兴阳，功不亚于海狗，更善堕胎，故能催生也。” 海马性温，味甘。归肝、肾经。有温肾壮阳，散结消肿等功能。用于阳痿，妇人难产，遗尿，肾虚作喘， 瘕积聚，跌打损伤;外用治疗痈肿疔疮。
   
    净仔公鸡1只沸水焯后剁小块。海马10克、虾仁15克温水洗净泡10分钟，放在鸡肉上，加葱姜、料酒、精盐、清汤，上笼蒸炖至熟烂。取出鸡肉，原汤加入料酒、精盐、味精烧沸，入豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即成。