鳕鱼又称大口、大头腥。主要产于黄海、渤海及东海北部。鲟鱼肝含油量很高，可达20%～40%，富含维生素A、D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一，即能阻止细菌的繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌，用鳕鱼肝油制作的油膏，能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，1千克胰腺中可提取12000国际单位的胰岛素，因此，可以用于治疗糖尿病。
   
   
    食疗配方：
    鳕鱼鳔适量
   
    制法服法
    将鱼鳔加水，熬成胶，炖化后内服。每日两次，每次15－20克。