主料：     冬瓜500克，干贝25克，蟹黄少许，鸡蛋清1个         调料：     葱段、姜片、鸡汤、盐、味精、淀粉、色拉油各适量         做法：     1、冬瓜去皮，切长方块，加鸡汤、盐、味精、葱、姜、上屉蒸熟，装盘。         2、干贝加鸡汤和葱、姜，上屉蒸熟，去筋膜待用。水煮沸加鸡蛋清，勾芡。         3、蒸干贝的汁加盐、味精，放入干贝，勾芡，浇在瓜脯上，再淋入勾芡的鸡蛋清和蟹黄即可。