鱼胶，特别是金钱胶和赤嘴鱼胶，含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白能提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、止血作用机能、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛。对于妇女经血过多或产后血崩有明显疗效，对于术后病人起到帮助恢复的作用，平时多吃有补血养颜的功效！

常用吃法：

1、鱼胶红枣汤：敏鱼胶10~20克，红枣7个，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。
2、鱼胶洋参汤：敏鱼胶10~20克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

鳘鱼胶趣谈

南澳岛沿海的鳘鱼（音mian免）鱼是很出名的。鳘鱼鳔熬制的胶，是治妇女血崩、产后出血等症的特效药。南澳海中的鳘鱼有金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等品种，其中金钱鳘最珍贵，以其鳔胶价同黄金而得名。
  
    金钱鳘除鳘胶可做良药外，还以肉质鲜美，肝脏营养丰富著称。
  
    金钱鳘药用经济价值异常高，可是，产量甚少，人工也几乎无法捕获。它十分狡猾，能感觉到绫网在海中受流水冲击发出的声波，因而从不自投罗网。它双眼的视力很强，能看清眼前是海中自然界的活物，或是暗伏杀机的钓钩上的饵料，故又从不吞饵上钓。南澳渔民一般只能在金钱鳘自己死后，漂浮于海面时才能捡到，或在拖网时偶然围捕上一条。
  
    金钱鳘在幼年时个体酷似春稚鱼，只有细心人经常注意观察，才知道它的鳞色分外金黄，腹下有两条特别大而厚的鳞片线，因此，一般人难以辨识，即使偶然捡到或捕到，也不识宝哩！一个海滨驻军连队在海面捡到一条几十斤重的大金钱鳘，当时误认成一般大鱼，拿回驻地，连肉带胶熬煮成菜吃了，结果有几位战士吃后头昏脑胀，在调查原因时，一位有经验的渔翁从鱼鳞中发现他们原来是吃了一条大金钱鳘鱼。
  
    鳘胶有多种，功效大异，价钱悬殊，故识别它们十分重要。可是，假如都切成一小块，它们色泽几乎一样，就无法区别，只有整个胶拿来端详，方能分清。南澳海中有金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等鳘鱼，各种胶的功效、特征是：
  
    金钱鳘胶。鳘胶之冠，止血最有奇效，人工极难捕获，价钱与黄金一样贵，故称为“金钱鳘”。全胶干品呈白黄色，头部两侧各有一条长须，伸至胶尾。
  
    赤嘴鳘胶。药效“亚军”，除止血外，有滋补作用。腊黄色，头部两各有一个沙粒般的“耳朵”。
  
    乌溜鳘胶。药效居中，全身乌色，无须无耳，从头至尾，两侧各有一条小黑点组成的“长线”。
  
    青鲈鳘胶。药效次，黑色，比乌溜鳘胶浅点，皮光滑，两侧无小黑点。
  
    各种胶的用法，大致相同。
  
    治崩漏、产后血亏、月经过多、贫血，滋补身体，可每天一次，用四钱炖，若配之等量人参、当归、猪骨，药效更佳。也可用简便方法，煮成二碗糯米白糖粥，各服几次。
  
    治胃溃疡，只可炖，不能加糯米煮，可配搭海螵蛸（墨鱼壳）、牡蛎（蚝壳）。若治肺病，可在此加上海浮石。